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    淺析食品包裝未來發展四大趨勢
        【CPP114】訊:我們去超市購物,映入眼簾的是琳瑯滿目的商品,各種包裝爭奇斗艷。給食品附上形態不一的包裝不僅僅是為了通過視覺吸引消費者選購,更多的是為了保護食品。隨著食品科技進步,消費需求升級,消費者對食品包裝也有了更多的期待和要求。未來,食品包裝市場會有哪些趨勢,不妨隨小編暢想。


      一、安全包裝


      民以食為天,食以安為先?!鞍踩笔鞘称返闹匾獙傩?,包裝需維護這一屬性。無論采用塑料、金屬、玻璃、復合材料等何種符合食品安全材質的包裝,還是塑料袋、罐頭、玻璃瓶、塑料瓶、盒子等不同形態的包裝,出發點需保證被包裝食品的新鮮衛生,避免食品與外界環境直接接觸,讓消費者在保質期內吃到安全衛生的食品。


      比如,在氣調包裝中,以氮氣和二氧化碳等惰性氣體代替氧氣,可以減緩細菌繁殖速度,與此同時,包裝材料必須具有擁有良好的氣體阻隔性能,否則保護性氣體就會很快流失。安全一直是食品包裝的基本要素。因此,未來食品包裝市場,依然需要能更好保障食品安全的包裝。


      二、智能包裝


      隨著一些高科技、新技術進入食品包裝行業,食品包裝也出現了智能化。通俗來講,智能包裝是指通過檢測包裝食品的環境條件,提供在流通和儲存期間包裝食品品質的信息。將機械、生物、電子、化學傳感器以及網絡技術等科技融入包裝材料中,可以使普通的包裝實現許多“特殊功能”。常用的食品智能包裝形式主要包括時間-溫度型、氣體指示型和新鮮度指示型3種。(出處:上海市食品學會食品安全專業委員會委員:劉少偉《智能包裝讓食品品質變化可視》)


      消費者選購食品,可以通過包裝上標簽的變化來判斷里面食物的是否變質,新鮮程度等,不用找生產日期和保質期,也不用擔心保質期內出現變質,自己無從察覺。智能化是食品工業發展趨勢,食品包裝也不例外,用智能手段優化消費體驗。此外,智能包裝還體現在產品溯源上,通過食品包裝上的智能標簽,掃一掃可追溯產品生產的重要環節。


      三、綠色包裝


      盡管食品包裝為現代食品工業提供了安全、便利、耐儲存的解決方案,但大多數食品包裝都是一次性的,只有少部分包裝能得到有效回收再利用,廢棄在自然界的食品包裝帶來嚴重的環境污染問題,有的散落在海洋,甚至威脅海洋生命的健康。

      從國內規模較大的專業包裝展會(Sino-Pack、PACKINNO、interpack、swop)也不難看出,綠色、環保、可持續備受關注。Sino-Pack2022/PACKINNO以“智能,創新,可持續”為理念,設立〈可持續x包裝設計〉專區,細化到生物基/植物基等環保再生材料,包裝工程及輕量化設計,還有紙漿模塑賦能新型環保。interpack 2023提出“簡單獨特”全新主題,同時,推出了“循環經濟、資源保護、數字技術、產品安全”四大熱門話題。其中“循環經濟”關注到了包裝的循環利用。


      目前,越來越的食品企業開始著手包裝的綠色、可循環,有乳制品企業推出無印刷的牛奶包裝產品,有企業用甘蔗廢料制成的包裝盒裝月餅……越來越多的企業采用可堆肥、可自然降解的食品包裝材料??梢?,在食品包裝行業,綠色包裝是繞不開的話題和趨勢。


      四、個性化包裝


      前面提到,形態不一、琳瑯滿目的包裝吸引著不同消費者的購買。小編逛超市發現,食品包裝越來越“好看”了,有的高端大氣、有的溫柔美麗、有的活力滿滿、有的卡通可愛,滿足不同消費者的個性化需求。


      比如兒童容易被包裝上的各種卡通形象和靚麗的色彩吸引,飲料瓶上新鮮的果蔬圖案也讓它看起來似乎更健康,有的食品包裝將產品的保健功能、營養成分、特殊/稀有材料醒目顯示。隨著消費者對食品加工工藝、食品添加劑的關注,商家也識時務的將諸如:瞬時殺菌、膜過濾、75°殺菌工藝、無菌罐裝、0糖0脂等彰顯其特性的地方標注在食品包裝上展示。


      個性化的食品包裝在網紅食品中表現更突出,像近年來很火的中式糕點品牌、奶茶品牌、西式烘焙店等,ins風、日系風、復古風、聯名風等,通過包裝彰顯品牌個性,追趕新一代的時尚潮流,吸引年輕消費者。


      與此同時,個性化的包裝還體現在包裝形態上。一人食、小家庭模式,使得小包裝食品流行,調味品做小了、休閑食品做小了,連大米也有一餐、一日食的小包裝。食品企業越來越注重不同年齡層、不同家庭需求、不同消費能力、不同消費習慣的個性化包裝,不斷細分消費群體,精細化產品分類。


      以上是食品機械設備網小編總結的未來食品包裝的幾大趨勢。食品包裝歸根結底是滿足食品安全、保障食品質量,其次是吸引消費者購買,理想狀態是最終能環境友好。隨著時代發展,會出現新的食品包裝趨勢,也會有新的科技應用在食品包裝上以滿足日益變化的消費需求。

    來源:http://www.cpp114.com/news/newsShow_276815.htm

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